Η Ευαγγελία Πεπόνη γεννήθηκε στην Πρέβεζα και αποφοίτησε από την Οδοντιατρική Σχολή Αθηνών το 2017. Στη συνέχεια ακολούθησε διετή κλινική μετεκπαίδευση στο τμήμα Περιοδοντολογίας του 401 Γενικού Στρατιωτικού Νοσοκομείου Αθηνών, παράλληλα με εργασία σε προσθετολογικό ιατρείο.

Από τις αρχές του 2022 ξεκίνησε τη συνεργασία της με το Dental-Eye Project. Τον Σεπτέμβριο του ίδιου χρόνου ολοκλήρωσε Μετεκπαιδευτικό Πρόγραμμα στην Εμφυτευματολογία, χειρουργική τοποθέτηση και προσθετική αποκατάσταση στο πλαίσιο των Linhart Continuing Dental Education Programs του New York University College of Dentistry.

Συμμετέχει ενεργά σε οδοντιατρικά συνέδρια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και είναι μέλος του Οδοντιατρικού Συλλόγου Αττικής.